Musat é uma ferramenta especial para afiar facas. Parece uma forma regular de lima, mas a peculiaridade do musat é que suas costelas estão localizadas ao longo da tela estritamente paralelas uma à outra.
Para que serve o musat?
Uma faca de cozinha bem afiada pode facilitar muito o processo de cozimento. A ferramenta de endireitamento da lâmina errada pode matar a lâmina.
Musat realiza uma edição fácil da lâmina antes e depois de trabalhar com ele. A ferramenta alinha e remove cortes, arranhões e buracos. Musat pode ser oval, redondo, quadrado, retangular ou combinado. Mas as nervuras de todos os modelos estão localizadas ao longo da tela.
Na maioria das vezes, metal e vidro são usados para fazer lixo. O cabo é feito de madeira ou plástico. A lâmina de trabalho da ferramenta tem um comprimento diferente - 20 a 35 cm. O Musat precisa ser selecionado para uma faca específica, pois o comprimento da lâmina da faca deve ser 5 cm menor que o comprimento da lâmina para se vestir.
Musat perfeito polido a um brilho de espelho. Chefs profissionais não usarão a ferramenta a menos que a vejam refletida nela.
Uma nuance importante - a haste ou a ponta do lixo deve ser magnetizada para que os limalhas de metal não se separem e não possam machucá-lo!
Como usar o musat
Editando uma faca por peso. Pegue o musat na sua mão esquerda, a faca que você vai editar na sua direita (para canhotos, o oposto é verdadeiro). Prenda a área da lâmina próxima à alça na ponta do pano de musat com a aresta de corte voltada para você. Musat pode ser realizada verticalmente e horizontalmente. A lâmina da faca deve caminhar suavemente pelas bordas do musat em um ângulo de 20 a 30 graus. Para cada lado da lâmina, de 5 a 6 percursos na ferramenta de edição são suficientes.
Editando uma faca com ênfase. Não é conveniente que todos mantenham ferramentas com o seu peso; nesse caso, a ponta do lixo deve estar sobre uma mesa, tábua de cortar ou qualquer outra superfície dura. É mais conveniente segurar a faca com a mão direita. Musat levemente inclinado (o mesmo ângulo de 20 a 30 graus). A lâmina da faca deve se estender por todo o comprimento da superfície de trabalho do lixo. Mas, ao trabalhar com ênfase, você precisa garantir que a lâmina não atinja a mesa.
