Ao escolher embalagens para alimentos, os fabricantes se deparam com uma séria questão relacionada à duração de seu armazenamento. Na maioria das vezes, é dada preferência a sacos de vácuo de polímero. E isso não é surpreendente, porque eles têm propriedades de barreira. Em outras palavras, essas bolsas impedem a penetração de gases atmosféricos, odores e vapor de água.
Manual de instruções
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É possível evitar o desenvolvimento de microrganismos nocivos, bem como manter o produto fresco e seguro para consumo posterior, criando uma atmosfera estável dentro da embalagem. A melhor maneira de criar essas condições é a vedação hermética de uma embalagem de produtos no vácuo. Como resultado, a maioria das bactérias será removida de lá e o restante não será capaz de se multiplicar e se desenvolver. Acontece que o principal fator que afeta a vida útil de um produto dentro de uma bolsa a vácuo feita de materiais poliméricos é a sua permeabilidade ao oxigênio.
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As razões pelas quais esse tipo de embalagem é usada são muitas. Antes de tudo, isso se deve ao fato de as embalagens mencionadas isolarem os produtos do oxigênio, o qual, em condições normais, leva à oxidação dos alimentos. Este último leva a uma perda do sabor dos alimentos e de suas propriedades nutricionais. Além disso, a falta de oxigênio na embalagem ajuda a interromper o crescimento de microrganismos, que podem estar presentes em pequenas quantidades em qualquer produto alimentar.
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Durante o transporte ou armazenamento, os produtos podem ser saturados com odores desagradáveis. O uso de uma bolsa a vácuo evita isso. A embalagem que consiste em um filme de multicamadas não permite que a umidade evapore do produto embalado. Isso significa que o último retém a quantidade inicial de umidade e, por sua vez, é um pré-requisito em muitos casos.
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A embalagem a vácuo também protege o conteúdo da penetração de bactérias, microorganismos, leveduras, fungos e fungos do ambiente externo. Outra vantagem dos sacos a vácuo é que eles têm um custo relativamente baixo em comparação com latas e potes de vidro. Nesse sentido, o preço dos pacotes não afeta o custo dos produtos vendidos, o que significa que eles são vendidos melhor. Além disso, é necessário muito menos espaço para transportar e armazenar embalagens a vácuo do que para os recipientes mencionados acima. Um ponto importante é que, na superfície do polímero de multicamadas, é possível aplicar uma impressão de alta qualidade e intaglio do que na superfície da etiqueta de papel de uma lata ou lata de vidro.
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Os sacos a vácuo são feitos de materiais ecológicos. Eles não são tóxicos porque não contêm produtos químicos nocivos. Isso significa que seu uso é completamente seguro e não afeta adversamente os produtos embalados neles.
