O queijo cottage é um produto lácteo delicioso e nutritivo, uma fonte completa de proteína animal e cálcio. O queijo cottage caseiro é bastante simples de preparar e muito mais útil do que o comprado na loja.
Manual de instruções
1
A base para a preparação do queijo cottage é o leite de vaca natural, que não é pasteurizado. De três litros de leite, você receberá cerca de 1 kg de queijo cottage, ou seja, uma proporção de três para um. Pela primeira vez, você pode experimentar com um litro de leite para não se arrepender do produto em caso de falha.
2
Deixe o leite em temperatura ambiente, ele deve azedar. Quando uma massa grossa de pedaços brancos aparecer no banco, você poderá começar a fazer queijo cottage. Para esse estado de leite, em média, leva cerca de dois dias.
3
Por muito tempo, o leite azedo dará queijo cottage muito azedo. Com a experiência, você entenderá quando é melhor parar o processo e começar a cozinhar.
4
Despeje o leite azedo lentamente na panela, sem mexer ou agitar. Coloque a panela no fogo mais pequeno. Aqueça o leite até o soro de leite se separar.
5
Ferva e superaqueça o leite não é permitido. Caso contrário, obtenha queijo cottage "borracha". Depois de retirar o queijo cottage do fogão, deixe esfriar.
6
Pegue um pedaço de gaze, dobre-o várias vezes e coloque em uma peneira. As bordas da gaze devem ir além do coador.
7
O conteúdo resfriado da panela é colocado em uma peneira. Se desejar, você pode coletar o soro em um recipiente separado para preparar uma bebida de leite fermentada.
8
Você não pode espremer o queijo cottage à mão, caso contrário, ele ficará muito seco. Amarre a gaze em um nó e pendure-o. Deixe o soro restante escorrer naturalmente.
9
Assim que o soro parar de pingar gaze, o seu queijo está pronto. Expanda a gaze e coloque o queijo cottage.
10
Em vez de leite azedo, você pode usar kefir ou iogurte. A única condição: a falta de cores artificiais e outros aditivos neles.
11
Mantenha o produto resultante na geladeira, pois ele tende a se deteriorar rapidamente. Com queijo cottage caseiro, você também pode fazer queijo, se desejar.
