Não há nada mais indispensável na cozinha do que uma faca, e qualquer dona de casa precisa de um bom conjunto de facas. No entanto, a escolha de um kit de qualidade não é tão fácil se você não prestar atenção à alça, lâmina e afiação.
Quais facas serão necessárias primeiro
Antes de ir à loja para comprar um conjunto de facas, é melhor decidir com antecedência o que exatamente será mais conveniente para você. Como você escolhe facas para uso diário, não precisará de um conjunto grande e diversificado, apenas dos modelos padrão mais necessários. Trata-se de uma faca de cozinha, uma faca de pão, uma faca para descascar legumes, uma faca cortante, uma faca de filé, uma faca para separar a carne dos ossos e tesoura de cozinhar. Cada um deles deve ser de boa qualidade para que você não precise trocar de produto a cada seis meses.
Handle
A primeira coisa que você precisa prestar atenção é a alça. Pode ser plástico, metal ou madeira. Os cabos de metal, por via de regra, são os mais confiáveis, mas têm uma desvantagem significativa - o peso. Facas pesadas não são muito fáceis de manejar, especialmente para donas de casa frágeis. Você não deve interromper sua escolha em cabos de madeira, pois eles delaminam e racham, especialmente quando expostos à umidade. Curiosamente, é o plástico que é a melhor opção. É despretensioso e durável o suficiente. Ao mesmo tempo, facas com alças de plástico são relativamente baratas. No entanto, independentemente do tipo de cabo escolhido, preste atenção para que ele não pendure, fique confortavelmente na mão e livre de rachaduras e danos.
Lâmina
O segundo elemento mais importante da faca é a lâmina. Também é feito de vários materiais, entre os quais o aço inoxidável e a cerâmica são considerados os mais de alta qualidade e durabilidade. Os produtos de aço inoxidável são afiados e duráveis. Ao comprá-los, preste atenção que a lâmina é lisa, sem manchas e manchas, microfissuras e rugosidade. As facas de cerâmica são famosas por sua duração de uso sem afiar. Eles são incrivelmente nítidos e, se você seguir as regras de operação, durará vários anos. No entanto, a cerâmica tem uma séria fragilidade negativa. Se você acidentalmente soltar uma faca de cerâmica, provavelmente terá que jogá-la fora. Ao mesmo tempo, as facas de cerâmica são muito mais caras que as de metal.
