Uma faca para vegetais não é uma das ferramentas de cozinha mais necessárias. Mas eles são muito mais fáceis e convenientes para trabalhar com essa categoria de produtos. Portanto, aqueles que querem economizar tempo e aumentar o conforto do cozimento, precisam escolher a faca certa para os legumes.
Manual de instruções
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Existem vários tipos de facas especializadas para vegetais: um cortador de facas, para cortar repolho, para descascar batatas, universal, para descascar tomates. Se não houver desejo ou oportunidade de comprar um conjunto de facas, você pode comprar um - universal. Esta ferramenta está equipada com uma pequena lâmina de 10 cm de comprimento e 1, 5-2 cm de largura.A ponta da faca está apontada e abaixada. Usando esta ferramenta, é muito conveniente descascar legumes e frutas, cortar olhos, locais apodrecidos e outros defeitos dos produtos.
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Ao escolher qualquer faca, você precisa primeiro prestar atenção ao seu design. As ferramentas de cozinha de corte são sólidas, forjadas e rebitadas. Os primeiros são feitos de uma única tela de metal. Sua lâmina é polida, fosca, com uma alça compõe um único design. Essas facas são geralmente as mais baratas, mas menos convenientes. A alça de metal é inconveniente, desliza, o que reduz significativamente a produtividade.
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As facas forjadas são feitas de aço de alta resistência, a junta da lâmina com a alça é espessa. Essa ferramenta é bem equilibrada, fácil de usar e durável. Essas facas são as mais caras, mas também as mais confiáveis. A lâmina da grande maioria das ferramentas de corte para cozinha é feita de ligas metálicas. O cabo pode ser de madeira, metal, plástico. Como regra, ele é fixado à peça de corte usando rebites. Essas facas devem ser selecionadas com extrema cautela.
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Primeiro de tudo, você deve inspecionar a lâmina. Deve ser uniforme, suave, sem cortes. O próximo detalhe a ser observado é a caneta. É mais conveniente trabalhar com uma faca com cabo de madeira. Mas ele tem uma desvantagem - resistência ao desgaste significativamente menor em comparação ao plástico. O formato da caneta também é importante. Portanto, você precisa pegar a ferramenta e segurá-la por algum tempo na mão, tentando sentir como é confortável. Em seguida, você precisa prestar atenção em como a alça e a lâmina estão conectadas. Na maioria das vezes estes são rebites. Em um instrumento de qualidade, eles são quase invisíveis e compõem um único plano com madeira ou plástico.
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O cortador de facas está equipado com uma lâmina na forma de uma lâmina alongada, consistindo em duas lâminas afiadas direcionadas uma contra a outra. Ao escolher esta ferramenta, você precisa examinar não apenas o local de fixação da alça, mas também o formato das chapas de metal. O furo entre as lâminas deve ser o mesmo ao longo de todo o comprimento. O formato da ponta da faca deve ter um ângulo agudo, permitindo cortar rapidamente as partes defeituosas do feto.
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O cortador de facas, como a faca para descascar tomates, pode ser com uma lâmina serrilhada e uma ponta bifurcada. Tal ferramenta irá limpar rápida e melhor uma casca densa, sem esmagar a parte interna macia da fruta. Essas facas são selecionadas de acordo com os mesmos princípios: a qualidade da fixação do cabo, seu material, a forma e a suavidade da lâmina.
