As frigideiras antigas de ferro fundido da era soviética são ideais para fritar panquecas. Estes são produtos de alta qualidade que não requerem cuidados especiais. Podemos supor que seus donos tenham muita sorte. No entanto, não há medo se alguém não tiver essa "raridade". Você pode escolher uma panela de alta qualidade para panquecas entre várias opções de fabricantes modernos.
Manual de instruções
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A panela para fritar panquecas deve ser plana, com lados baixos (a melhor opção é de 1-2 cm). Nesse modelo, as panquecas podem ser facilmente viradas, vomitadas (como os especialistas fazem) e removidas. Para proteger as mãos do calor durante o cozimento, a alça da panela deve ser longa.
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É bom se a panela for pesada, com lados grossos e fundo. O fundo grosso contribui para uma melhor fritura de panquecas e outros alimentos. Além disso, essa característica permitirá que o produto suporte altas temperaturas incandescentes sem deformar.
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Ao escolher uma frigideira para panquecas, é importante considerar o material do qual é feita. A qualidade e a duração de sua operação dependem desse fator. As opções de ferro fundido e titânio têm excelentes características. Tais pratos duram muitos anos.
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A frigideira de ferro fundido tem um fundo grosso, aquece facilmente e mantém a temperatura necessária. É despretensioso na partida, resistente a arranhões. Quando a estrutura porosa do ferro fundido é embebida em óleo, um revestimento antiaderente natural é formado. Custa mais do que panelas finas, mas pode durar várias vezes mais. Por exemplo, frigideiras antiaderentes para panquecas têm medo de mudanças de temperatura, é recomendável lavá-las após o resfriamento e é necessário usar um pano macio e uma ferramenta especial. Durante o cozimento, use exclusivamente espátulas de madeira, caso contrário o revestimento poderá ser danificado. Se, no entanto, você decidir comprar uma frigideira, opte por um modelo com um fundo grosso.
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As bandejas de alumínio são leves e fáceis de usar, mas sua vida útil é curta. Mais uma vez, ao escolher uma frigideira de alumínio para panquecas, vale a pena escolher um modelo com fundo espesso, pois um fundo fino deste material é deformado a altas temperaturas. Na maioria dos casos, as panelas de alumínio possuem revestimento de teflon; se danificadas, os alimentos começam a entrar em contato com ferrugem e substâncias nocivas.
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Ao escolher uma frigideira para panquecas, é importante garantir que o interior do aparelho esteja perfeitamente plano, sem saliências e caroços. Lá fora, a parte inferior do produto pode ter nervuras. Isso contribui para um aquecimento mais uniforme e retenção de temperatura a longo prazo.
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A escolha da panela depende do fogão usado. Os proprietários de fogões a gás devem preferir opções com fundo com nervuras para obter um aquecimento uniforme da louça. As panelas com paredes espessas (pelo menos 4 mm) são adequadas para cerâmica de vidro, uma vez que essas placas têm uma temperatura incandescente alta. Em um fogão elétrico, você pode cozinhar panquecas usando panelas de vários modelos.
