Ao escolher um forno, as donas de casa prestam atenção especial às funções de limpeza. A diferença de métodos e conhecimento do princípio de ação permitirá que você compreenda com precisão todas as vantagens e desvantagens possíveis.
Nas casas onde o forno é constantemente usado, a limpeza de sua superfície interna leva muito tempo. A poluição abundante durante o aquecimento exala um odor desagradável que pode arruinar o sabor e o aroma de um prato assado. Os fabricantes de eletrodomésticos não contornam esse problema, oferecendo como solução as duas opções mais comuns de auto-limpeza do forno. Ambos têm um princípio comum de trabalho, mas os recursos distintivos dificultam a escolha. A questão de qual forno instalar na cozinha deve ser decidida pela própria anfitriã, que conhece o mecanismo de operação dos diferentes sistemas de limpeza.
A auto-limpeza pirolítica nos fornos apareceu mais cedo e, portanto, essa tecnologia foi levada quase à perfeição. O princípio de operação dessa limpeza é simples - a alta temperatura, a gordura e a sujeira simplesmente queimam, transformando-se em fuligem fina. Ao mesmo tempo, o revestimento antiaderente das paredes do forno permanece limpo, descartando a sujeira acumulada. O método é excepcionalmente bom, mas a queima de sujeira orgânica ocorre a temperaturas próximas a 500 graus e, portanto, o próprio forno deve ser feito de um material durável e resistente ao calor e ter um excelente isolamento térmico, os objetos ao redor devem ser protegidos do fogo e o revestimento interno da destruição. Isso explica o alto custo de tais fornos, porque apenas os melhores materiais estão envolvidos em sua produção, e o constante aprimoramento da segurança e eficiência requer o trabalho de um poderoso complexo científico. É característico que, quando o revestimento estiver danificado, o forno não puder ser reparado.
Os defensores dos recursos do planeta afirmam que na produção de painéis pirolíticos são desperdiçados metais valiosos e preciosos demais, portanto, é recomendável não usar fornos com esse sistema de limpeza.
Outro tipo de purificação é catalítico. Ele apareceu há não muito tempo, mas já ganhou popularidade entre as massas. Se houver um regime separado para limpeza pirolítica, o tratamento catalítico ocorre toda vez que os alimentos são cozidos no forno. A superfície dos painéis internos não é perfeitamente lisa, possui poros. Isso permite que a contaminação entre em contato com o oxigênio quando aquecido, mas não grude na superfície, decompondo-se gradualmente em fuligem e vapor de água. Com essa limpeza, pequenas manchas e respingos de gordura são visíveis nas paredes do forno, mas elas não se acumulam e se desfazem completamente nas próximas 2-3 preparações, independentemente do grau de contaminação.
O revestimento catalítico não tolera calor elevado, portanto o fundo do forno, coberto com esmalte comum, precisa ser limpo após cada cozimento.
Então, qual é o melhor método de limpeza para o forno? Você pode dizer imediatamente que o método pirolítico é para pessoas preguiçosas que não querem se envolver na limpeza do forno e doam para isso uma certa quantia de dinheiro e aumento no consumo de energia. A limpeza pirolítica tem duas desvantagens - o alto preço e a baixa segurança do método, porque as partes de vidro e metal do forno ficam muito quentes durante a limpeza. O forno catalítico também não exige esforços especiais para manter a limpeza, exceto a limpeza periódica da parede inferior. A desvantagem deste método é que o forno não é particularmente apresentável durante a operação e a necessidade de trocar os painéis autolimpantes a cada 3-4 anos.
