O equipamento usado para cozinhar tem uma finalidade e desempenho diferentes. Em particular, existem diferenças significativas entre uma panela de pressão e uma panela lenta. A anfitriã precisa ter uma idéia das possibilidades e limites de aplicabilidade desses dispositivos úteis, o que facilita muito o trabalho na cozinha.
Uma panela de pressão entrou na vida cotidiana há muito tempo, nas últimas décadas do século XX. Este acessório de cozinha é uma espécie de panela, geralmente feita de alumínio. A panela de pressão possui uma tampa bem apertada, enquanto o aperto da estrutura é alcançado através do uso de juntas feitas de material resistente ao calor. Para fixação confiável da tampa, que deve suportar pressão considerável, são fornecidas braçadeiras especiais.
Durante a operação, uma pressão suficientemente grande é criada na panela de pressão, o que pode reduzir significativamente o tempo necessário para cozinhar. Para ajustar os parâmetros do dispositivo está equipado com um sistema de válvulas. O aperto da estrutura e a alta pressão permitem que todos os processos sejam realizados sem acesso ao oxigênio; portanto, a oxidação dos produtos não ocorre.
Os alimentos cozidos em uma panela de pressão preservam melhor os nutrientes e as vitaminas.
Uma diferença significativa entre uma panela de pressão e que, após colocar os alimentos e iniciar o cozimento, o dispositivo não pode ser aberto. Será impossível interromper o processo de trabalho ou fazer alterações na composição do prato por esse motivo. Além disso, depois de desligar a panela de pressão, você deve esperar até que a pressão dentro da estrutura retorne ao normal. Caso contrário, você pode se queimar. Se você precisar abrir a panela de pressão mais rapidamente, primeiro precisará liberar vapor pela válvula.
Um fogão lento geralmente tem um corpo e uma panela ou tigela inseridos nele, que ficam diretamente em um elemento de aquecimento em forma de disco. As multicookers modernas estão equipadas com uma tela especial com controles por toque. Ao definir o programa no teclado, você pode selecionar o modo de operação do dispositivo correspondente a um prato específico. O próprio microprocessador monitorará a manutenção dos parâmetros operacionais necessários. Sensores especiais suportam a temperatura exigida, evitando superaquecimento ou aquecimento insuficiente dos alimentos.
O processo de cozinhar em uma panela lenta não é tão rápido quanto em uma panela de pressão. No entanto, se necessário, você pode interferir na operação do dispositivo se precisar adicionar alguns ingredientes à sua comida. Isso é especialmente importante para os pratos cujos componentes têm diferentes tempos de cozimento.
A pressão na multicooker não é muito alta; portanto, a anfitriã sempre pode abrir a tampa, sem correr o risco de se queimar com vapor.
A funcionalidade da multicamada é muito mais ampla. Ao contrário de uma panela de pressão, este dispositivo pode ser usado não apenas para estufar, cozinhar e cozinhar pratos a vapor. Você também pode fritar e assar aqui. Note-se que o sabor dos produtos de panificação obtidos em uma panela lenta se assemelha ao sabor dos doces fabricados em um forno tradicional russo.
Uma das funções mais convenientes deste dispositivo técnico é um início atrasado. Em outras palavras, a anfitriã pode colocar os produtos necessários na multicooker, discar o programa no visor, definir a hora e obter o prato desejado na hora marcada. Essa oportunidade é muito atraente para quem precisa preparar o café da manhã e o jantar.
