Em nossa dieta, o amido é o produto mais importante que enriquece o corpo com carboidratos. Está presente em todos os principais produtos vegetais. O processo de extração de amido de diferentes produtos que contêm amido possui características próprias.
Amido e suas propriedades
O amido é um carboidrato complexo produzido a partir de material vegetal. Devido à variedade de suas propriedades, é amplamente utilizado na cozinha e em casa. Possui amplo uso na produção de alimentos: confeitaria, lingüiça, panificação e outros. É usado diretamente em alimentos e misturado com outros produtos.
Na aparência, é um pó solto, cristalino e farináceo de cor branca, inodoro. O amido é o principal componente de produtos como batata, farinha, arroz, milho e outros. É utilizado na preparação de beijinhos, molhos, molhos, além de um aditivo na culinária e no espessamento de muitos alimentos.
O amido é um produto alimentar valioso que fornece carboidratos ao corpo. Está presente na dieta de todas as pessoas, pois é encontrado em todos os principais produtos de origem vegetal. Nos alimentos, o amido é consumido, tanto na composição de produtos que contêm amido quanto na forma de um pó extraído desses produtos.
