A preservação é um momento muito importante para todos os fãs de saladas, lecho e outras preparações de pimentão. Os pimentos enlatados não são apenas saborosos, mas também saudáveis. É por isso que muitas donas de casa querem saber mais sobre como colher adequadamente esse vegetal para o inverno.
Pimentas em conserva fatiadas
Existem várias maneiras de preparar pimentão para o inverno, no entanto, o pimentão em conserva é considerado o mais comum. Você pode conservar legumes frescos e submetê-los a um tratamento térmico preliminar.
Antes de colocar a pimenta em frascos, ela é bem lavada, cortada em tiras, os talos e as sementes são removidos. Os frascos preparados são recheados com pimenta picada, temperos e temperos são adicionados, derramados com marinada e enrolados.
Outra opção para a preparação de pimentas em conserva envolve tratamento térmico preliminar. Você precisa tomar 6 kg de pimentão, cortar ao meio e ferver em uma marinada fervente por 4 minutos. Para a marinada, 1 copo de vinagre a 9%, 0, 5 l de óleo vegetal, 50 g de açúcar granulado e 4 colheres de sopa de sal devem ser dissolvidos em 1 litro de água. Você pode adicionar folha de louro e pimenta à marinada a gosto.
A pimenta deve ser colocada em frascos esterilizados e polvilhada com ervas picadas, depois frascos esterilizados por 10 minutos e enrolar.
Pimentos inteiros enlatados
Muitas vezes, as donas de casa enrolam a pimenta inteira e, no inverno, enchem e cozinham todos os tipos de pratos deliciosos. Para estocar pimentas cozidas no inverno, você precisa escolher legumes fortes e carnudos, lavar e remover os talos e sementes deles.
Para a preparação de pimentas inteiras enlatadas de acordo com uma das receitas populares, serão necessários 4 kg desses vegetais. Em uma panela esmaltada, você precisa derramar 4 litros de água e adicionar 2 colheres de sopa. eu sal, 1 xícara de açúcar, um copo de 6% de vinagre, 0, 5 xícara de óleo vegetal, pimenta e louro. A panela com a marinada deve ser incendiada e esperar ferver. Em marinada fervente, coloque pimenta e deixe ferver por 4 minutos. Depois disso, a pimenta deve ser cuidadosamente dobrada em frascos preparados e imediatamente enrolada. Os bancos precisam ser virados de cabeça para baixo, embrulhados e deixados até que estejam completamente resfriados.
