O vapor é conhecido desde a antiguidade. Na cozinha oriental, existem várias receitas projetadas especificamente para esta tecnologia. Também usamos caldeira dupla para preparar refeições para crianças e fazer dieta alimentar. Os adeptos de alimentos saudáveis escolhem os vapores, porque os produtos podem ser cozidos sem o uso de gordura, retêm a quantidade máxima possível de vitaminas durante o tratamento térmico e também não perdem sua forma, cor ou aroma.
Manual de instruções
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Ao escolher uma caldeira dupla, preste atenção em quanto espaço livre há na sua cozinha. Existem as caldeiras duplas mais simples, semelhantes a uma peneira, que são instaladas em uma panela com água; também existem caldeiras duplas dobráveis em metal que são colocadas no fundo da panela e abertas de acordo com o princípio das pétalas de flores. É conveniente cozinhar legumes sobre eles, mas eles também são adequados para peixe ou carne. A vantagem deles é que eles não ocupam espaço - porque você pode guardá-los em gavetas para louça. Se você planeja usar uma caldeira dupla ocasionalmente e tem uma cozinha pequena, essa caldeira dupla é uma escolha óbvia. Vale lembrar que, dessa forma, você pode cozinhar porções relativamente pequenas de alimentos e não mais de um prato por vez.
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Em cozinhas com uma área um pouco maior, você pode usar caldeira dupla elétrica. Eles vêm em todos os tipos de tamanhos e com um número diferente de camadas. Em uma caldeira dupla de várias camadas, até 3-4 pratos são cozidos simultaneamente. Escolha uma caldeira dupla com um temporizador para evitar a necessidade de monitorar constantemente o prato. Se não houver nenhuma função na caldeira dupla que indique que a água foi fervida, leve uma caldeira dupla com um compartimento transparente para líquidos, para que você possa monitorar facilmente seu nível. Observe que, além da quantidade de água da qual o vapor é gerado, você também precisará monitorar o condensado que se formou, que deve ser drenado a tempo. Steamers caros estão equipados com um sistema que emite um sinal sobre isso. Vaporizadores muito caros executam independentemente a adição de água e o dreno de condensado.
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Se você pretende usar uma caldeira dupla com frequência, é melhor comprar um modelo com visor eletrônico. Permite escolher o tipo de alimento que você cozinha, configurar a função "Início atrasado". Uma opção útil em muitas modernas caldeiras duplas "Keep warm", para de cozinhar, mas mantém a temperatura. Também importante é a presença da função de aquecimento acelerado, que também pode ser chamada de "Vapor rápido", "Reforçador de vapor" etc. Ele usa uma calha separada para uma pequena quantidade de água, que ferve e fornece vapor muito mais cedo do que o restante do líquido ferve. Existem caldeiras duplas com um compartimento especial para especiarias - se você gosta de experimentar gostos, deve prestar atenção neles.
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Tanques de água e condensado precisam ser limpos de tempos em tempos. Para não seguir isso sozinho e, portanto, não arriscar perder o momento e interromper o aparelho, escolha uma caldeira dupla, sinalizando isso para você ou limpando automaticamente.
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Ao escolher uma caldeira dupla elétrica, descubra quanta energia um determinado modelo consome para cozinhar alimentos sólidos e quanto tempo levará, por exemplo, para cozinhar uma certa quantidade de vegetais congelados.
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Pergunte qual conjunto de acessórios opcionais está incluído na caldeira dupla. Podem ser tigelas de arroz, fogões de ovos, recipientes para cozinhar alimentos integrais e acompanhamentos. Nos vapores de alta tecnologia, capazes de determinar independentemente o momento certo para cozinhar um determinado pedaço de carne ou peixe e desligar o calor quando estiver pronto, existe uma sonda especial. É com a ajuda dele que o dispositivo "inteligente" "resolve" todos esses problemas.
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As bacias a vapor podem ser feitas de plástico transparente e opaco ou aço inoxidável. Estes últimos são mais práticos e duráveis, mas são convenientes apenas nas unidades equipadas com sistemas automáticos.
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Escolha uma caldeira dupla cujas peças possam ser lavadas na máquina de lavar louça se você estiver acostumado a usar este aparelho. Preste atenção se existe um centro oficial de manutenção de eletrodomésticos desse modelo em sua cidade e se existe uma garantia para ele.
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Se você pretende comprar um micro-ondas e uma caldeira dupla em uma ou duas camadas, preste atenção nos modelos combinados, bem como nos aparelhos especiais que permitem cozinhar a vapor em alguns fornos modernos de micro-ondas.
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Se você preferir utensílios de cozinha embutidos, não esqueça que também existem caldeiras duplas que podem ser embutidas em uma placa de vitrocerâmica e em armários para móveis.
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Para os amantes de aparelhos multifuncionais, existem multicookers. Eles não só podem cozinhar a vapor, mas também fritar, assar e até assar na grelha.
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Os fãs da culinária asiática escolhem vapores de bambu. Entre suas vantagens é que eles não ocupam muito espaço e são uma adaptação tradicional de materiais naturais. Mas eles também têm uma série de desvantagens significativas. Em primeiro lugar, o bambu absorve não apenas a umidade condensada, mas também parcialmente o aroma e o sabor do produto. Em segundo lugar, é muito difícil lavar uma caldeira dupla, que deve ser feita apenas à mão e com sabão neutro. Ao cozinhar em banho-maria, é muito importante colocar folhas frescas ou papel vegetal no fundo. Isso ajudará a separar um produto do outro se você estiver cozinhando em uma caldeira dupla de várias camadas e simplificará sua limpeza.
Preste atenção
“Que horror”, você pensará, quando começar a colocar paletes, uma tampa, um recipiente para fazer cereais, o fundo onde a gordura flui. Depois disso, você começará imediatamente a folhear freneticamente as instruções para que “não importa o que” seja feito. Não tenha medo - nós lhe diremos como usar uma caldeira dupla.
Conselhos úteis
A máquina será desligada automaticamente quando o tanque estiver vazio. Você pergunta: "Como usar uma caldeira dupla para que os produtos não queimem?" As pessoas interessadas na questão de como usar uma caldeira dupla podem ficar chocadas com a notícia de que os alimentos devem ser salgados no dispositivo antes de servir diretamente sobre a mesa.
