As tampas de lata mais simples e baratas são usadas pelas donas de casa na maioria das vezes quando enlatam alimentos para o inverno. Isso ocorre porque eles são adequados para todos os tipos de peças de trabalho. Para que os esforços para encher a despensa não sejam em vão, é importante escolher tampas de alta qualidade que tenham um revestimento envernizado, não apenas fora, mas também dentro.
Nenhuma das melhores receitas economizará vegetais ou frutas silvestres destinados ao armazenamento no inverno se a vedação e a esterilidade do frasco forem comprometidas. Com a esterilidade, tudo fica mais ou menos claro - um frasco de vidro sem danos deve ser bem lavado e seco ou tratado com vapor quente. No entanto, a escolha de tampas para latas hermeticamente seladas requer uma abordagem especial.
A tampa mais popular para preservação
Apesar de as coberturas de vidro já serem do século passado, algumas donas de casa estão convencidas de sua segurança garantida, respeito pelo meio ambiente e confiabilidade. As vantagens deste tipo de tampa são que elas não requerem o uso de uma máquina de costura e podem ser usadas mais de uma vez. Cada tampa de vidro está equipada com um clipe especial. No entanto, encontrar uma versão em vidro à venda hoje é quase impossível.
No lugar do vidro que não requer uma ferramenta de vedação, surgiu outra visão - uma tampa de rosca. Embora não seja realmente reutilizável, muitas pessoas não apenas chamam assim, mas também o usam. É verdade que requer um frasco apropriado com rosca, mas ambos estão disponíveis gratuitamente em vários tamanhos. Uma tampa de rosca universal é conveniente, mas ainda será necessária uma habilidade em sua aplicação. Se houver distorção durante a torção, a preservação da peça de trabalho não poderá ser garantida. É importante apertá-los cuidadosamente para não prender ou rasgar a válvula de ar. Como está longe de ser sempre possível "capturar" o esforço necessário, os especialistas aconselham contra a conserva de legumes com tampas de rosca.
Existem tampas para preservação do polietileno, mas não as confunda com as comuns. Para espaços em branco de inverno, apenas tampas de plástico apertadas são adequadas que não podem ser colocadas na jarra sem pré-aquecimento por 2-3 minutos a uma temperatura de 80 graus. No entanto, as tampas de estanho continuam sendo as mais populares, embora seu uso exija uma máquina de costura e elas sejam usadas apenas uma vez. As tampas de lata são baratas e adequadas para qualquer tipo de comida enlatada, mas existem algumas diferenças nas quais você deve prestar atenção ao comprar
O segredo para uma conserva bem-sucedida é a tampa de qualidade
Os fabricantes russos produzem tampas de estanho cinza comuns, chamadas "brancas" e amarelas, envernizadas. Você pode encontrar tampas de alumínio lacadas. Ambos podem ser usados, mas o revestimento envernizado fornece proteção contra reações oxidativas que a tampa pode sofrer quando entra em contato com a marinada, onde há vinagre. Portanto, é importante que uma tampa revestida com verniz de alimentos seja usada não apenas fora, mas também dentro, para enrolar latas de pepino em conserva, tomate, o que é muito mais importante.
O revestimento interno pode ser prateado ou perolado. Isso significa que é aplicado verniz alimentar ou esmalte pérola, que também protege de maneira confiável contra a oxidação. Na aparência, é quase impossível distinguir uma tampa lacada de estanho de uma de alumínio. Para reconhecer o material, você precisa buscá-lo. O alumínio será um pouco mais leve e macio, o que só pode ser sentido ao pegar na máquina de costura. Uma tampa de estanho de alta qualidade deve pesar 0, 14 gramas, ter um anel de borracha bem apertado e ter mais de dois reforços. É improvável que seja possível determinar o peso da tampa, levando-a em suas mãos, mas por curiosidade em casa, você pode realizar um experimento.
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