Não faz muito tempo, não havia geladeira em todas as casas, mas as donas de casa ainda conseguiam manter o cultivo de vegetais durante o inverno. Conhecendo alguns dos meandros do armazenamento de produtos vitamínicos, você também pode ficar sem uma geladeira e até sem um porão especial.
O princípio principal que deve ser observado quando você seleciona vegetais para armazenamento a longo prazo é a integridade deles. Mesmo um pequeno dano pode causar deterioração não apenas de uma única instância, mas de todos os outros irmãos.
O vegetal mais popular nas mesas dos russos continua sendo a batata. Antes de armazená-lo, é necessário secar bem os tubérculos ao ar livre ou em uma sala seca e arejada. Sua temperatura de armazenamento é de 2 a 30 graus com uma umidade do ar de 85 a 90%. Tais condições podem ser criadas em uma varanda sem aquecimento antes do início do gelo. As batatas podem ser armazenadas em um local seco e escuro do apartamento. Para fazer isso, você precisa de uma caixa de madeira compensada especial com furos. Verifique se a gaveta está bem ventilada - ela deve ficar em um suporte a alguma distância das paredes.
Condições de armazenamento para cenouras: temperatura constante de 1 a 3 graus, alta umidade - até 90-95%, acesso limitado ao ar. Tais condições podem ser criadas armazenando esse vegetal em caixas de madeira fechadas com paredes espessas. Pode ser colocado em pirâmides e polvilhado com areia ou embrulhado em várias camadas do jornal. Uma pequena quantidade de cenoura pode ser armazenada em uma jarra de vidro comum de três litros sem tampa.
A beterraba também será perfeitamente preservada em uma camada de areia, turfa ou serragem. Pode até ser armazenado em sacos plásticos. Seque as raízes antes de guardar, cortando folhas, mas deixando as hastes.
Obviamente, o repolho é melhor armazenado em um porão ventilado. Antes do armazenamento, os habitantes do Cáucaso esculpiram um tronco, deixando um rim no ápice na cabeça e amarraram a cabeça em uma espiga de milho seca, sem grãos. Esse método de armazenamento proporcionava ventilação entre as folhas de uma cabeça de repolho e lhes permitia manter a frescura por um longo tempo. Enrole a couve-flor para guardar as folhas e pendure em uma sala arejada e arejada em uma rede.
Vegetais de folhas verdes - alface, espinafre, azeda, você pode se manter fresco por vários dias, se lavar as folhas, secá-las e deitar no fundo da panela, que você cobre com uma tampa. Você pode armazenar aspargos nele. Para fazer isso, despeje um pouco de água no fundo da panela e coloque os talos de aspargos de cabeça para baixo. Retire a panela para um local escuro.
Pepinos frescos e abobrinha podem ser salvos colocando uma tigela de água salgada. Os limões são perfeitamente preservados em água fria comum, mas precisam ser trocados a cada 2-3 dias.
Cebola e alho são muito despretensiosos no armazenamento - suas penas secas podem ser tecidas em tranças e armazenadas penduradas em um local fresco e seco. As cebolas podem ser armazenadas mesmo na bateria de aquecimento - o ar quente impedirá a germinação. O alho pode secar durante este armazenamento. Mas seus dentes podem ser derramados com óleo vegetal e armazenados nele. Com esse método, o alho retém todas as suas propriedades benéficas e o óleo adquire um sabor e aroma de dar água na boca.
