Nem uma única empresa de processamento de carne, um grande supermercado, uma pequena loja, estabelecimentos de catering e até donas de casa que costumam cozinhar podem ficar sem equipamento especial para moer carne. A fatia pode ser qualquer uma - grande, média e fina. Portanto, para o corte de carne de alta qualidade, é usado equipamento de corte especial de padrões modernos.
Manual de instruções
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Para cortar carne resfriada ou congelada, é impossível prescindir de uma serra especializada, que fornece processamento de carne em alta velocidade e perda mínima de matérias-primas.
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Hoje é possível distinguir um tipo de fita de serra e disco. A primeira opção é representada por uma instalação que é executada em uma unidade elétrica. A carne de açougue é realizada por um mecanismo de fixação especial, que é convenientemente ajustável em altura. A serra de fita de aço inoxidável possui uma superfície de corte em sua configuração, que pode ser fixada nas partes superior e inferior, garantindo um processo de trabalho seguro e obtendo cortes precisos.
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Quanto à segunda opção, é um projeto pequeno, que tem em sua configuração um motor e uma faca circular. Esse equipamento é usado para cortar carcaças de carne bovina e suína, bem como aves congeladas ou frescas. As serras circulares se distinguem por sua mobilidade e excelente manobrabilidade, o que possibilita o corte conveniente de carne, tanto em posição vertical suspensa quanto em uma carcaça deitada na superfície.
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Além dos equipamentos profissionais e semiprofissionais de corte de carne do mercado, existem itens mais simples que entram em nossas vidas desde os tempos antigos. Isso se aplica ao picador, projetado para cortar ossos ao cortar carcaças de carne. Esta ferramenta pode ser usada por profissionais, na caça e em casa.
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Hoje você pode encontrar um helicóptero clássico, que é uma excelente opção para caminhadas e caça. O picador de açougueiro, apresentado em uma versão mais pesada e mais potente, apresenta uma borda inferior afiada da lâmina e uma extremidade arredondada do lado oposto ao cabo.
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Eles também usam a enxada Klin, que tem em seu design uma face plana chanfrada em um determinado ângulo com uma lâmina afiada. Com essa ferramenta, é conveniente realizar um aterro, ou seja, remover a carne dos ossos, movendo a mão para frente.
Preste atenção
Para a fabricação de trituradores usados aço de alta qualidade. Isso permite interromper os ossos da carcaça com alguns movimentos. Além disso, graças ao design do picador, é fornecida comodidade ao cortar a própria carne.
Conselhos úteis
Nunca use ferramentas difíceis para você, pois são inconvenientes e perigosas. Uma lima ou helicóptero ideal, como uma faca, deve ser razoavelmente pesada quando segurada em uma mão estendida. Se a mão ficar dormente, a ferramenta não combina com você.
