As facas de cerâmica foram inventadas para facilitar o processo de cozimento, acelerá-lo e torná-lo menos demorado. Essas facas são leves e afiadas, portanto, não é necessário fazer muito esforço para cortar a salada ou dividir a carne em porções. Ao contrário das facas de metal, a cerâmica não precisa ser afiada regularmente. Boas facas de cerâmica não se desprendem da água quente, e a lâmina parecerá por um longo tempo como se você tivesse acabado de comprar esta faca.
O que procurar ao comprar
Comprimento da lâmina. Antes de comprar, decida quais alimentos na cozinha você corta com mais frequência. Para carne, você precisa de uma faca com uma lâmina longa e larga, para legumes e frutas - uma faca pequena. Normalmente, as facas de cerâmica para cozinha têm lâminas de 7, 5 a 23 centímetros. Uma lâmina universal é considerada com 12, 5 centímetros de comprimento.
Form. As mais populares são as facas com uma lâmina em forma de D; no entanto, para algumas necessidades, às vezes são necessárias facas na forma de machadinha ou com um ponto levantado (ou abaixado). Ao escolher uma faca de cerâmica, é muito importante prestar atenção ao formato da alça. Geralmente é feito de plástico de alta qualidade ou plástico revestido de borracha. Em casos raros, as facas de cerâmica têm um cabo de madeira. Uma boa faca de cerâmica fica confortavelmente na mão, pode ser cortada por um longo tempo sem sentir a tensão na escova.
Cor da lâmina. Na maioria das vezes, são encontradas facas pretas ou cinza escuro e branco. A lâmina branca como a neve diz que foi fabricada no Japão com os melhores materiais. Uma lâmina amarelada e uma lâmina cor de leite indicam que a faca foi fabricada na China. As facas chinesas são mais frágeis e menos duráveis. A cerâmica de zircônia de cor cinza escuro é mais longa que seus “irmãos” brancos no forno durante a sinterização (processo de aglomeração), o que melhora suas características. Por esse motivo, as facas de cerâmica com uma lâmina escura costumam ser mais caras. Muitas donas de casa não compram facas brancas por medo de que a lâmina manche de beterraba ou cenoura. Isso poderia muito bem acontecer, mas apenas com facas de fabricação chinesa. As facas de cerâmica japonesa de alta qualidade não estão sujeitas a manchas.
Fabricante e preço. Facas japonesas estão na moda agora. Facas de cerâmica universais com uma lâmina de 12 a 14 centímetros custam 1.500 rublos cada. Existem modelos cujo preço excede 5000 rublos. Facas de cerâmica da produção russo-chinesa são 2-3 vezes mais baratas que as japonesas, mas a qualidade não é pior.
Armazenamento. As facas de cerâmica são bastante frágeis e, portanto, ao comprar uma faca, você não deve economizar em um suporte para ela. Guarde a cerâmica ao lado de facas de metal, deixe na bancada ou coloque em uma gaveta fechada não é recomendado. Além disso, um suporte especial evita que as facas fiquem acidentalmente no chão e se quebrem.
