Uma frigideira é aquele utensílio de cozinha sem o qual é impossível cozinhar deliciosos segundo e primeiro pratos, molhos e coberturas para tortas e simplesmente assar grãos de café, nozes e sementes. Na cozinha, a anfitriã, que ama e sabe cozinhar, usa várias frigideiras de diferentes tamanhos e finalidades, mas esse conjunto também contém panelas de Teflon. Ao escolher uma panela, você precisa considerar os recursos deste material.
Recursos de panelas revestidas de teflon
O teflon é uma substância sintética sintetizada nos laboratórios químicos da empresa americana DuPont no final dos anos 30 do século passado. As características deste material são o aumento da derrapagem e alta resistência aos efeitos de substâncias agressivas, como álcalis e ácidos. Essas qualidades do Teflon sugeriam que os fabricantes de panelas o usassem como revestimento interno para frigideiras e estufados, panelas usadas para fritar alimentos durante o cozimento.
O revestimento de Teflon possui alta condutividade térmica e você pode fritá-lo quase sem óleo, o que permite reduzir a quantidade de gordura, o que significa tornar os alimentos mais saudáveis. Mas o teflon também apresenta desvantagens - a altas temperaturas superiores a 200 ° C, a evaporação de substâncias nocivas em sua composição começa e, além disso, é sensível a danos mecânicos.
O principal parâmetro do qual depende a qualidade de uma panela de Teflon é, de fato, a própria panela: o material do qual é feita, o método de fabricação, a espessura de seu fundo e paredes. Portanto, para fazer a escolha certa, antes de tudo, é necessário prestar atenção a essas características.
Se você quiser comprar uma panela para fritar carne e peixe, preste atenção naquelas que têm fundo elevado - as chamadas panelas de grelha. Neles, produtos menos em contato com a superfície inferior e menos queimaduras.
