As placas de cerâmica no país apareceram relativamente recentemente, no entanto, elas já eram capazes de ganhar popularidade entre os consumidores. Esse fogão, apesar de todas as suas vantagens óbvias, quando comparado com um fogão a gás convencional, oferece cuidados especiais para sua superfície, bem como o uso de louças especiais.
Que utensílios escolher para um prato de cerâmica
Os fabricantes de placas de cerâmica recomendam usar apenas utensílios de metal que atendam a certos requisitos. Esta é uma garantia de que seu fogão durará o maior tempo possível.
O principal requisito neste caso é que os utensílios, sejam uma frigideira ou uma panela, devem ter um fundo plano e plano, o mais próximo possível da placa de cerâmica, o que permitirá uma melhor transferência de calor do fogão para a louça. Se a transferência de calor for baixa, a superfície de cozimento superaquecerá, respectivamente, e sua vida útil será reduzida.
Qualquer vazamento (camadas de ar entre o fundo dos pratos e a superfície do prato) reduz significativamente a transferência de calor. Além disso, os padrões de relevo, bem como outras rugosidade na superfície do fundo da louça, têm um efeito bastante negativo sobre ela.
Ao mesmo tempo, é desejável que o fundo da loiça seja fosco ou escuro, ou seja, com um coeficiente de reflexão mínimo - os tons claros refletem o calor muito melhor do que as superfícies escuras ou brilhantes.
Para evitar a deformação da temperatura (deflexão), o fundo da louça também deve ter uma espessura ideal; caso contrário, a densidade de seu ajuste na placa será baixa.
Ao escolher pratos para um prato de cerâmica, preste atenção ao diâmetro do fundo, que deve corresponder ao tamanho dos queimadores. Se o fundo for menor ou maior que o queimador, os pratos não conseguirão aquecer uniformemente, o que é muito importante para cozinhar de alta qualidade.
