Muitas vezes, jovens donas de casa ficam perplexas - por que a massa não é levantada ou assada? Talvez o fato seja que na preparação das condições necessárias não sejam atendidas. Produtos de panificação a partir de massa de levedura requerem conhecimento das sutilezas e nuances especiais, graças às quais o resultado final certamente agradará você.
Manual de instruções
1
Antes de começar a cozinhar, é necessário aquecer todos os produtos à temperatura ambiente. As gorduras devem ser amolecidas ou derretidas para um líquido, mas não para um estado quente. Se várias gorduras são usadas ao mesmo tempo, elas são combinadas e misturadas.
2
Para tornar o bolo exuberante e homogêneo, a farinha deve ser peneirada.
3
O fermento instantâneo seco é preferido como pressionado pode ser obsoleto. Você pode avaliar a qualidade do fermento prensado pela aparência; eles não devem estar secos ou escuros.
4
As tortas ficarão mais saborosas se o líquido para o teste consistir em água e leite em proporções iguais. O leite confere maciez e esplendor ao cozimento, com a água aumenta melhor.
5
O fermento fresco não pode ser diluído com água quente; caso contrário, os fungos morrem e a massa não aumenta. A água deve estar próxima da temperatura corporal.
6
O excesso de fermento torna as tortas pesadas e densas, o mesmo com o sal. O excesso de açúcar também é indesejável; nesse caso, as tortas podem queimar.
7
A massa não deve ser muito íngreme. É necessário que seja plástico e macio, fácil de apertar.
8
Antes de assar tortas, deixe-as distanciar por cerca de meia hora. Ao mesmo tempo, verifique se a massa não cai.
9
As tortas cruas são melhor plantadas imediatamente em uma assadeira, para não sair da área de trabalho. Para fazer isso, você deve ter algumas assadeiras em casa.
10
Não superaqueça o forno. As tortas devem ser assadas a uma temperatura média de cerca de 180 graus para que assem uniformemente e não queimem. Para verificar a disponibilidade dos produtos, não é necessário abrir a porta, basta abri-la um pouco para impedir que a massa sedimente.
